Đông trùng hạ thảo khô bị mốc? Đừng vội vứt đi vì chúng có khả năng vẫn còn cứu được. Hãy cùng Vitamax tìm hiểu xem khi nào thì nên vứt sản phẩm hư và cứu đông trùng hạ thảo bị mốc cũng như cách xử lý và bảo quản ra sao trong phần còn lại của bài viết.
Dấu hiệu nhận biết đông trùng hạ thảo khô bị mốc
- Đông trùng hạ thảo khô có các đốm trắng, đen hoặc mảng màu xanh rêu bất thường là dấu hiệu cho thấy nấm mốc đã bắt đầu phát triển.
- Đông trùng hạ thảo khô thường có màu vàng nâu hoặc cam đặc trưng. Do đó, nếu màu sắc xỉn, xuất hiện các vết sạm đen hoặc hình dạng bị biến đổi, nó cho thấy sản phẩm đã bị mốc.
- Đông trùng hạ thảo chất lượng tốt thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, hơi giống mùi nấm. Khi bị mốc, mùi hương này sẽ biến mất. Thay vào đó là mùi ẩm mốc khó chịu, dễ nhận ra khi ngửi gần.
Rủi ro khi dùng nhầm đông trùng hạ thảo khô bị mốc
Dùng đông trùng hạ thảo bị mốc có thể khiến vi khuẩn và nấm độc hại xâm nhập vào cơ thể, gây ra các vấn đề như rối loạn tiêu hóa (đau bụng, tiêu chảy), dị ứng (ngứa, mẩn đỏ). Thậm chí nó có thể ảnh hưởng lâu dài đến cơ thể nếu không được xử lý kịp thời. Với những người có hệ miễn dịch yếu, rủi ro này càng nghiêm trọng hơn.
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo khô để ngăn ngừa mốc
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản đông trùng hạ thảo chất lượng từ 6 tháng đến 1 năm nếu cất trong ngăn đá (-18°C). Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nhớ bọc kín nó trong túi zip hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy chặt để tránh hơi ẩm xâm nhập.
Hút chân không để hạn chế tiếp xúc với không khí
Tốt nhất là bạn nên sử dụng máy hút chân không hoặc túi zip có gói hút ẩm để giảm thiểu không khí và độ ẩm tiếp xúc với đông trùng hạ thảo. Cách này giúp bạn ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc hiệu quả hơn, đặc biệt khi bảo quản trong thời gian dài.
Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng
Nếu không bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên để đông trùng hạ thảo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi có độ ẩm cao như gần bếp hoặc nhà tắm. Bởi nhiệt độ cao có thể khiến đông trùng hạ thảo dễ bị mốc.
Kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm dấu hiệu mốc
Kiểm tra đông trùng hạ thảo thường xuyên, khoảng 1-2 tuần/lần giúp bạn phát hiện sớm dấu hiệu ẩm mốc. Điều này rất quan trọng vì với mốc nhẹ, bạn có thể phơi nắng nhẹ hoặc sấy khô ở nhiệt độ thấp. Tuy nhiên, nếu đông trùng hạ thảo bị mốc nặng, bạn nên bỏ đi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách xử lý đông trùng hạ thảo khô bị mốc
Trường hợp đông trùng hạ thảo của bạn bị mốc nhẹ (dưới 5%), bạn hoàn toàn có thể tự xử lý đơn giản để tiếp tục sử dụng:
Kiểm tra và loại bỏ phần bị mốc
Sau khi kiểm tra và xác định mức độ mốc nhẹ, bạn hãy loại bỏ phần mốc đó bằng dao sạch hoặc nhíp, tránh để nấm mốc lây lan sang các phần còn tốt.
Làm sạch bằng nước muối loãng
Đầu tiên, bạn cần pha khoảng 2-3 muỗng cà phê muối (20-30%) cho 1 lít nước. Ngâm đông trùng hạ thảo khô đã loại bỏ nấm vào trong đó tầm 5 phút có thể tiêu diệt bào tử nấm mốc còn sót lại. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước ấm (60-70°C) để làm sạch hoàn toàn.
Sấy khô hoặc phơi khô
Với biện pháp sấy khô, bạn hãy đặt đông trùng hạ thảo vào máy sấy, phơi dưới nắng nhẹ hoặc trong bóng râm 3-5 giờ. Tránh ánh nắng gắt vì nó có thể làm giảm chất lượng.
Dùng rượu trắng để khử khuẩn (tùy chọn)
Rượu trắng có thể tăng hiệu quả khử khuẩn nhưng bạn bỏ qua bước này cũng được. Để thực hiện, bạn dùng khăn sạch thấm rượu trắng (rượu gạo hoặc rượu y tế) và lau nhẹ lên bề mặt đông trùng hạ thảo. Sau đó, sấy khô hoặc phơi khô là được.
Mặc dù bạn có thể xử lý đông trùng hạ thảo khô bị mốc nhẹ và tìm cách bảo quản hợp lý, nhưng giải pháp tốt nhất vẫn là mua đông trùng hạ thảo chất lượng, được sấy khô đúng cách ngay từ đầu. Chẳng hạn, Đông trùng hạ thảo khô sấy thăng hoa Vnherbs hộp 15g của Vitamax áp dụng công nghệ sấy thăng hoa độc đáo. Nó không chỉ giữ nguyên cấu trúc sợi nấm và bảo toàn tối đa các thành phần dinh dưỡng mà còn giảm tình trạng mốc.
