Từ lâu, người Hàn Quốc đã lưu giữ truyền thống ngâm rượu sâm tươi như một cách vừa bảo quản dược liệu quý, vừa tạo nên một loại thức uống có giá trị cao về sức khỏe. Ở Việt Nam, câu hỏi “sâm Hàn Quốc ngâm rượu uống có tác dụng gì, củ sâm Hàn Quốc ngâm rượu có công dụng gì” ngày càng được quan tâm, nhất là khi xu hướng chăm sóc sức khỏe bằng thảo dược trở nên phổ biến.
Thành phần dưỡng chất trong sâm tươi Hàn Quốc khi ngâm rượu
Nhân sâm đỏ Hàn Quốc 6 năm tuổi (Panax ginseng) chứa nhiều hoạt chất sinh học có giá trị, đặc biệt khi ngâm với rượu, các dưỡng chất dễ dàng được chiết tách và bảo quản.
- Ginsenosides: Là nhóm saponin đặc trưng của nhân sâm, chiếm khoảng 2–3% khối lượng khô. Các đại diện quan trọng gồm Rb1, Rg1, Rc, Rd và Rg3 – được chứng minh có tác dụng chống oxy hóa, điều hòa huyết áp, cải thiện trí nhớ và sinh lý [1].
- Polysaccharide (panaxan, ginsenan): Đóng vai trò điều hòa miễn dịch, hỗ trợ kháng viêm tự nhiên.
- Polyacetylen: Nhóm hợp chất hiếm, có khả năng chống viêm và bảo vệ tế bào trước sự phát triển bất thường.
- Tinh dầu, phenolic, acid amin, peptide, khoáng: Bổ sung năng lượng, hỗ trợ chuyển hóa, cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Rượu (ethanol 30–40%): Được xem là dung môi lý tưởng để chiết tách ginsenoside và hợp chất phenolic. Nghiên cứu về điều kiện chiết xuất Hồng sâm Hàn Quốc cho thấy ethanol nồng độ trung bình mang lại hiệu quả tối ưu, vượt trội hơn so với dùng nước hoặc ethanol tuyệt đối [2].
Chính sự kết hợp giữa sâm tươi Hàn Quốc và rượu trắng đã tạo nên một dạng chiết xuất tự nhiên có khả năng bảo tồn tối đa hoạt chất sinh học.
Tác dụng của sâm tươi Hàn Quốc ngâm rượu
Tăng cường sức đề kháng – giảm mệt mỏi
Một trong những công dụng nổi bật nhất của sâm Hàn Quốc ngâm rượu là cải thiện sức đề kháng và giảm mệt mỏi. Chiết xuất Panax ginseng bằng ethanol có khả năng làm giảm các chỉ số stress oxy hóa, đồng thời tăng hoạt động của glutathione – một chất chống oxy hóa nội sinh quan trọng [3].
Với cơ chế này, rượu sâm có thể giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn sau giai đoạn căng thẳng, bệnh tật hoặc lao động nặng, đồng thời nâng cao khả năng chống lại vi khuẩn và virus. Đây cũng là lý do nhiều người tin dùng công dụng của sâm Hàn Quốc ngâm rượu như một liệu pháp bồi bổ tự nhiên.
Cải thiện tuần hoàn máu – bảo vệ tim mạch
Nghiên cứu lâm sàng cho thấy, sử dụng Hồng sâm Hàn Quốc với liều 3 g/ngày trong 12 tuần giúp giảm đáng kể LDL-cholesterol và cholesterol toàn phần so với nhóm giả dược [4].
Cơ chế được giải thích là do ginsenoside có khả năng cải thiện nội mô mạch máu, giảm kết tập tiểu cầu và ổn định huyết áp. Khi ngâm rượu, các ginsenoside tan tốt trong ethanol, nhờ đó tăng hiệu quả sinh học.
Như vậy, tác dụng của sâm tươi Hàn Quốc ngâm rượu có thể góp phần bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hỗ trợ tuần hoàn máu tốt hơn, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi.
Hỗ trợ sinh lý nam giới
Nhân sâm giúp tăng sản xuất nitric oxide (NO) – chất có vai trò làm giãn cơ trơn thể hang dương vật, từ đó cải thiện khả năng cương dương. Ngoài ra, ginsenoside trong rượu sâm còn cải thiện chất lượng tinh trùng cả về số lượng và khả năng di động, nhờ vậy hỗ trợ khả năng sinh sản. Trong y học cổ truyền, rượu sâm thường được xem như một “bổ tửu” dành cho nam giới, vừa tăng cường sinh lực, vừa điều hòa sinh lý. [4]
Tăng cường trí nhớ – cải thiện nhận thức
Một nghiên cứu dân số lớn tại Hàn Quốc cho thấy: những người sử dụng nhân sâm trong thời gian trên 5 năm có nguy cơ suy giảm nhận thức thấp hơn tới 80% so với nhóm không dùng [5].
Rượu sâm với hàm lượng ginsenoside Rg1 và Rb1 có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa, cải thiện tuần hoàn não và tăng cường dẫn truyền thần kinh. Với người cao tuổi, việc dùng liều nhỏ rượu sâm đúng cách có thể giúp duy trì trí nhớ, hỗ trợ phòng ngừa bệnh sa sút trí tuệ.
Điều hòa đường huyết – hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường
Chiết xuất Panax ginseng có thể giúp giảm glucose máu lúc đói trung bình 0.31 mmol/L và cải thiện độ nhạy insulin đến 33% [6]. Cơ chế này xuất phát từ các ginsenoside nhóm Rb1, Rg3 và Re – vốn có khả năng kích thích tế bào beta tụy tiết insulin, đồng thời giảm tình trạng kháng insulin. Khi được ngâm trong rượu, các hoạt chất này tan tốt hơn, giúp tăng hiệu quả sinh học.
Đây là một lợi ích đáng chú ý của công dụng sâm Hàn Quốc ngâm rượu, tuy nhiên người bệnh tiểu đường cần tuân thủ liều lượng nhỏ và kết hợp theo dõi glucose máu thường xuyên.
Bảo vệ gan – thải độc
Công dụng của củ sâm Hàn Quốc ngâm rượu không chỉ dừng ở việc bồi bổ sức khỏe mà còn giúp bảo vệ gan. Rượu sâm giúp giảm đáng kể men gan ALT, AST và cải thiện cấu trúc mô học của gan khi đối diện với độc tính do ethanol gây ra [7].
Điều này có nghĩa, khi dùng ở liều hợp lý, rượu sâm có thể hỗ trợ chức năng giải độc gan, đồng thời giảm tác động tiêu cực từ rượu mạnh thông thường. Đây là lý do nhiều người lựa chọn sâm tươi Hàn Quốc ngâm rượu thay cho các loại rượu khác.
Chống oxy hóa và làm chậm lão hóa
Sử dụng hồng sâm giúp tăng tổng trạng thái chống oxy hóavà giảm đáng kể malondialdehyde (MDA) – một chỉ số tổn thương oxy hóa tế bào [8]. Khi kết hợp với mật ong – nguồn giàu flavonoids và acid phenolic, hiệu quả chống oxy hóa của sâm Hàn Quốc ngâm rượu càng mạnh mẽ hơn. Điều này không chỉ làm chậm quá trình lão hóa mà còn bảo vệ tim mạch và hệ thần kinh.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Một công dụng khác thường bị bỏ quên khi nói đến “tác dụng sâm Hàn Quốc ngâm rượu” là khả năng cải thiện giấc ngủ. Với liều lượng nhỏ, rượu sâm có thể giúp điều hòa thần kinh, giảm lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ sâu. Khác với rượu thông thường gây rối loạn giấc ngủ, rượu sâm chứa ginsenoside có tác dụng cân bằng thần kinh giao cảm và phó giao cảm, từ đó tạo cảm giác thư giãn tự nhiên.
Kích thích tiêu hóa – cải thiện thèm ăn
Trong y học cổ truyền, nhân sâm ngâm rượu được xem như một vị thuốc kiện tỳ, hỗ trợ tiêu hóa. Cơ chế hiện đại cho thấy, rượu sâm có thể điều hòa nhu động ruột, kích thích enzym tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi. Điều này đặc biệt hữu ích cho người trung niên và cao tuổi thường gặp tình trạng ăn uống kém ngon miệng.
Tăng sức bền thể lực – hỗ trợ vận động viên
Hoạt chất ginsenoside giúp tăng chuyển hóa năng lượng, giảm tích lũy acid lactic và cải thiện VO2 max – thước đo sức bền thể lực [8]. Với những người luyện tập thể thao hoặc lao động nặng, uống rượu sâm với liều hợp lý có thể giúp cơ thể dẻo dai hơn, hồi phục nhanh hơn sau vận động.
Hỗ trợ xương khớp
Một nghiên cứu trên phụ nữ mãn kinh bị thoái hóa khớp tay cho thấy, sau 12 tuần sử dụng hồng sâm, mức độ đau giảm rõ rệt, đồng thời thoái hóa sụncũng giảm đáng kể [9].
Từ đó, có thể suy luận rằng việc dùng rượu sâm ở mức hợp lý có thể hỗ trợ duy trì sức khỏe xương khớp, đặc biệt trong giai đoạn mãn kinh và tuổi già.
Hỗ trợ làm đẹp và chống rụng tóc
Một trong những công dụng ít được nhắc đến của nhân sâm Hàn Quốc ngâm rượu là hỗ trợ chăm sóc sắc đẹp. Các ginsenoside kích thích mọc tóc, cải thiện tuần hoàn máu vùng da đầu, từ đó giảm rụng tóc.
Ngoài ra, rượu sâm giàu chất chống oxy hóa còn giúp bảo vệ collagen và elastin – hai thành phần quan trọng duy trì làn da săn chắc, hạn chế nếp nhăn và quá trình lão hóa sớm.
Tác dụng kháng khuẩn – kháng viêm
Sự kết hợp giữa mật ong và hồng sâm làm tăng khả năng kháng khuẩn phổ rộng và giảm các marker viêm trong cơ thể [10]. Nhờ đó, việc dùng rượu sâm mật ong có thể hỗ trợ phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng nhẹ, đồng thời giảm tình trạng viêm mạn tính – vốn là nguyên nhân nền tảng của nhiều bệnh lý chuyển hóa.
Kéo dài tuổi thọ – chống suy giảm tuổi già
Một lợi ích dài hạn của sâm tươi Hàn Quốc ngâm rượu là khả năng chống suy giảm chức năng cơ thể theo tuổi tác. Nghiên cứu trên người cao tuổi chỉ ra rằng, việc sử dụng sâm lâu dài giúp giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức từ 32.6% xuống còn 24.7% và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ đến 80% [5].
Cơ chế này đến từ việc sâm ngăn chặn stress oxy hóa, cải thiện nội môi và duy trì hoạt động của hệ miễn dịch. Chính vì vậy, nhiều chuyên gia gọi rượu sâm là “thảo dược của tuổi thọ” khi dùng đúng cách.
So sánh rượu sâm với chế phẩm khác
Không ít người đặt câu hỏi: “Sâm Hàn Quốc ngâm rượu uống có tác dụng gì khác biệt so với cao hồng sâm hay mật ong sâm?”. Trên thực tế, mỗi chế phẩm có ưu điểm riêng:
- Hồng sâm Hàn Quốc ngâm rượu: khi tự ngâm rượu thuốc bồi bổ sức khỏe nhờ ethanol, ginsenosides tan tốt hơn nên hiệu quả rõ trong tăng cường sinh lực, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ sinh lý nam giới. Tuy nhiên, rượu sâm chỉ phù hợp với đối tượng trưởng thành khỏe mạnh, không mắc bệnh lý nền nặng.
- Nước hồng sâm và cao hồng sâm: an toàn hơn, thích hợp với phụ nữ, người cao tuổi và cả trẻ em (theo liều khuyến nghị). Đây là lựa chọn phù hợp khi cần bổ sung năng lượng, cải thiện trí nhớ và miễn dịch mà không lo cồn.
- Mật ong sâm: sự kết hợp giữa ginsenosides và flavonoids trong mật ong giúp tăng khả năng chống oxy hóa, chống viêm, đồng thời dễ uống, phù hợp cho người không sử dụng được rượu.
Kết luận
Có thể thấy, rượu sâm tươi Hàn Quốc khi sử dụng đúng cách mang lại nhiều lợi ích. Tuy nhiên, hiệu quả chỉ đạt được khi người dùng lựa chọn đúng nguồn gốc, liều lượng và đối tượng phù hợp. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên ưu tiên các sản phẩm sâm và thảo dược được cung cấp bởi đơn vị uy tín. Liên hệ ngay với Vitamax để được chuyên gia dinh dưỡng tư vấn lựa chọn sản phẩm hồng sâm Hàn Quốc, cao hồng sâm, mật ong sâm và các chế phẩm thảo dược chính hãng, giúp chăm sóc sức khỏe toàn diện cho gia đình.
