Nhiều người đồn đại sâm đen Hàn Quốc có giá trị dinh dưỡng cao gấp đôi hồng sâm. Cho nên, càng ngày càng có nhiều người đổ xô đi mua hắc sâm về dùng mà không tìm hiểu kỹ. Liệu tin đồn đó có phải là sự thật không? Nó là gì và có tác dụng ra sao? Bạn có thuộc nhóm người chống chỉ định không? Trước khi chạy theo trào lưu, hãy cùng Vitamax tìm hiểu kỹ tất tần tật về sâm đen Hàn Quốc.
Sâm đen Hàn Quốc là gì?
Sâm đen (hắc sâm) là nhân sâm tươi được chế biến qua một quy trình “cửu chưng cửu sấy” - hấp và sấy 9 lần liên tiếp. Trong khi các bước hấp diễn ra ở nhiệt độ khoảng 113°C trong 18 giờ thì các bước sấy khô diễn ra ở 100°C trong hơn 8 giờ. Quy trình này không chỉ làm thay đổi màu sắc của củ sâm - từ trắng ngà sang đen bóng đặc trưng mà còn làm tăng mạnh các dưỡng chất quý giá bên trong.
Kết quả? Hàm lượng dưỡng chất của hắc sâm tăng mạnh với 34 loại saponin - hoạt chất chính mang lại giá trị dược lý của nhân sâm. Đặc biệt, so với hồng sâm, các saponin hiếm như Rg3, Rk1, Rg5 trong sâm đen có hàm lượng cao gấp 20-30 lần.
Trong sách cổ Hàn Quốc hắc sâm không được xem như một dược liệu quý hiếm. Tuy nhiên, sau nhiều nghiên cứu hiện đại, người ta đã khám phá ra giá trị vượt trội hơn cả nhân sâm và hồng sâm của nó, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng.
Công dụng của sâm đen Hàn Quốc là gì?
Dưới đây là những công dụng cụ thể của hắc sâm Hàn Quốc với sức khỏe của con người:
Tăng cường sức đề kháng, chống viêm
Hàm lượng ginsenosides cao của hắc sâm tăng cường khả năng bảo vệ của hệ miễn dịch, giúp cơ thể bạn chống lại vi khuẩn, virus tốt hơn. Bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi rõ rệt nếu hay bị cảm cúm hoặc bệnh vặt khi thời tiết giao mùa.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Các hợp chất như ginsenoside Rg3, Rh2, và Rg5 của sâm đen được chứng minh có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ở nhiều bộ phận như túi mật, gan, phổi, tuyến tụy và vú. Ngoài ra, hắc sâm còn giúp giảm tác dụng phụ của hóa trị, mang lại hy vọng cho những người đang chiến đấu với căn bệnh này.
Bảo vệ gan, giải độc cơ thể
Nếu bạn có lối sống và cách ăn uống không tốt như uống rượu bia thường xuyên, lá gan của bạn đang phải chịu áp lực rất lớn. Trong trường hợp này, hắc sâm có thể hỗ trợ nó thải độc, ổn định men gan và phòng ngừa các bệnh như viêm gan, xơ gan hay gan nhiễm mỡ.
Bởi các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hắc sâm có thể làm giảm nồng độ các chỉ số tổn thương gan như ALT, AST, đồng thời làm giảm tích tụ mỡ trong gan, đặc biệt ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Ổn định đường huyết, hỗ trợ điều trị tiểu đường
Bạn đang lo lắng về bệnh tiểu đường? Tin tốt là chiết xuất ethanol từ hắc sâm giúp giảm đường huyết, cân bằng hemoglobin glycated (HbA1c) và tăng cường hoạt động của tế bào beta tiết insulin. Thậm chí, hắc sâm còn được chứng minh hiệu quả hơn hồng sâm trong việc kiểm soát đường huyết.
Điều hòa cholesterol, ngăn ngừa béo phì
Hắc sâm không chỉ giúp bạn khỏe mạnh mà còn hỗ trợ giữ dáng! Nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa tích tụ mỡ ở gan và mô mỡ trắng.
Chống oxy hóa, làm đẹp da
Các chị em phụ nữ sẽ thích ưu điểm này của sâm đen Hàn Quốc. Các thành phần như polyphenol, ginsenoside Rg5 và Rk1 của hắc sâm chống oxy hóa mạnh mẽ, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và khiến làn da của bạn tươi sáng một cách khỏe mạnh. Tuy nhiên, bạn phải dùng đều đặn mới thấy kết quả rõ rệt.
Cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung
Hắc sâm cũng có ích với người lớn tuổi hay quên và người làm việc trí óc, học sinh, sinh viên khó tập trung. Vì saponin Rg2 của sâm đen Hàn Quốc giúp tăng lưu thông máu lên não, cải thiện trí nhớ và giảm căng thẳng thần kinh. Dùng hắc sâm thường xuyên sẽ giúp bạn tỉnh táo, làm việc hiệu quả hơn.
Bí quyết phân biệt sâm đen Hàn Quốc thật - giả
Hình dáng và màu sắc
Sâm thật có màu đen bóng hoặc nâu sẫm, bề mặt mịn, chắc chắn, không bị nứt nẻ. Nó có hình dạng giống nhân sâm tươi nhưng cứng hơn do đã qua chế biến (hấp và sấy 9 lần). Khi cắt lát, miếng sâm có độ dai, không dễ vỡ vụn và màu bên trong đồng nhất.
Củ sâm giả thường có màu sắc không đồng đều, nhợt nhạt hoặc quá đen do nhuộm màu. Bề mặt dễ bong tróc hoặc có mùi hóa chất. Khi cắt sâm thành lát, nó dễ vỡ, bở hoặc có màu loang lổ bên trong.
Dựa vào mùi vị
Sân đen có mùi thơm đặc trưng của sâm Hàn Quốc. Khi mở bao bì, bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm thoang thoảng lan trong không khí. Còn sâm đen giả có thể có mùi hóa chất.
Thử phản ứng hóa học
Nếu đó là sâm thật, khi nhỏ dung dịch iốt vào mặt cắt ngang của củ sâm, nó sẽ chuyển sang màu xanh đen. Với sâm giả, dung dịch iốt không đổi màu hoặc chuyển sang màu nâu vàng.
Nguồn gốc xuất xứ
Sâm thật chính hãng thường có giấy chứng nhận xuất xứ và chứng nhận chất lượng từ các cơ quan có uy tín. Bao bì thường ghi rõ thông tin nhà sản xuất, địa chỉ và mã vạch. Bạn có thể kiểm tra sâm đen Hàn Quốc thật giả bằng mã QR hoặc mã vạch bằng ứng dụng quét mã trên điện thoại. Nếu sâm là thật, nó sẽ hiển thị thông tin sản phẩm trực tiếp từ nhà sản xuất.
Trong khi đó, sâm giả thường không có giấy tờ chứng nhận rõ ràng. Thông tin trên bao bì mập mờ hoặc xuất xứ từ các nguồn không uy tín như Trung Quốc hoặc các cơ sở sản xuất không rõ ràng.
Nơi mua hàng
Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm trong việc lựa chọn sâm thật - giả, hãy đặt niềm tin vào các cửa hàng uy tín, đại lý chính thức của các thương hiệu lớn như KGC (Cheong Kwan Jang), Daedong hoặc các nhà phân phối có giấy phép tại Việt Nam. Chẳng hạn, Vitamax là một ví dụ điển hình. Chúng tôi cam đoan sản phẩm chính hãng và hoàn tiền 300% nếu bạn phát hiện đó là hàng giả, hàng kém chất lượng.
Ai không nên sử dụng sâm đen Hàn Quốc?
Mặc dù sâm đen Hàn Quốc có rất nhiều tác dụng có lợi với sức khỏe, không phải ai cũng hợp để sử dụng. Dưới đây là những đối tượng nên cẩn trọng hoặc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng để đảm bảo an toàn:
- Sâm đen có thể ảnh hưởng đến huyết áp do tác dụng kích thích tuần hoàn. Cho nên, nó không hợp với người có huyết áp cao hoặc huyết áp thấp.
- Hệ miễn dịch của trẻ em đang phát triển trong khi đó tính chất của sâm đen quá mạnh với hệ miễn dịch chưa hoàn thiện của chúng. Do đó, trẻ em dưới 15 tuổi không nên dùng hoặc chỉ sử dụng dưới sự hướng dẫn của chuyên gia y tế.
- Sâm đen có thể ảnh hưởng đến nội tiết tố hoặc sức khỏe của phụ nữ mang thai và thai nhi. Để an toàn, mẹ bầu và mẹ đang cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Sâm đen tương tác với một số loại thuốc, làm giảm hiệu quả hoặc gây tác dụng phụ. Vậy nên, nếu bạn đang dùng thuốc điều trị, đặc biệt là thuốc huyết áp, tiểu đường hoặc thuốc liên quan đến tim mạch, hãy trao đổi với bác sĩ để tránh rủi ro.
Một số câu hỏi thường gặp
Tại sao bạn nên chọn sâm đen từ Hàn Quốc?
Không phải tự nhiên mà Hàn Quốc được xem là “cái nôi” của nhân sâm với nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới như KGC (Cheong Kwan Jang). Nơi đây có điều kiện thiên nhiên, khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng để trồng nhân sâm.
Cách sử dụng cao hắc sâm Hàn Quốc như thế nào?
Đối với cao hắc sâm (dạng cô đặc), bạn chỉ cần pha 1-2 thìa cà phê (theo hướng dẫn của nhà sản xuất) với nước ấm và uống. Dùng vào buổi sáng giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất. Đừng dùng vào buổi tối vì hắc sâm có thể kích thích cơ thể bạn, gây khó ngủ.
Giá của hắc sâm Hàn Quốc là bao nhiêu?
Giá của hắc sâm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thương hiệu, hàm lượng dưỡng chất và phương pháp chế biến. Nhìn chung, một sản phẩm chất lượng từ các thương hiệu uy tín thường có giá từ vài triệu đến hàng chục triệu đồng/kg. Những sản phẩm quá rẻ so với mặt bằng chung có nguy cơ là hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.
Cách bảo quản cao hắc sâm đúng cách?
Đối với cao hắc sâm, sau khi mở nắp, bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ chất lượng.
Nếu bạn mua củ sâm đen khô, hãy để nó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Bạn nên bảo quản nó trong hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo vệ sâm khỏi mốc hoặc mất chất lượng.
Liều lượng dùng hắc sâm là bao nhiêu?
Mặc dù sâm đen Hàn Quốc là dược liệu quý với hàm lượng dưỡng chất cao, nhưng bạn không nên lạm dụng. Sử dụng quá liều có thể gây tác dụng phụ như mất ngủ, tăng huyết áp hoặc gây khó chịu. Tốt nhất, bạn nên tuân thủ liều lượng khuyến cáo (thường 1-2g/ ngày hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất) trước khi sử dụng.
Nói chung sâm đen Hàn Quốc đúng là dược liệu quý, có nhiều lợi ích với sức khỏe hơn cả hồng sâm. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa ưu điểm của nó, bạn cần hiểu rõ cách sử dụng, bảo quản và bí quyết mua sâm thật. Hãy bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe với sâm đen Hàn Quốc ngay hôm nay!
